分理论考试和操作考核两种形式。 　　（1）理论考试采取闭卷形式，试卷由全国营养指导师培训与评定项目办公室命题，满分100分，60分为合格； 　　（2）技能操作考核到现场结合实际进行，满分100分，60分为合格； 　　上述两项均达60分以上为合格，两项均达80分以上为良好，两项均达90分以上为优秀。